Retour Actu & Vie Pratique La cuisine italienne pas chère : Des antipasti alléchants sans se ruiner Les antipasti, ces délicieuses petites bouchées italiennes servies en apéritif, font partie intégrante de la cuisine italienne. Elles sont souvent dégustées avant le repas principal et peuvent être préparées avec des ingrédients simples et économiques. Dans cet article, nous vous dévoilons des idées et des recettes d’antipasti alléchants qui ne vous feront pas exploser le budget. Découvrez comment ravir vos papilles et impressionner vos convives sans vous ruiner ! La cuisine italienne pas chère : Des antipasti alléchants sans se ruiner 1. Les bruschettas variées Les bruschettas sont une option idéale pour des antipasti économiques et savoureux. Cette préparation simple consiste à griller du pain rustique et à le garnir avec des ingrédients délicieux. Voici quelques idées de bruschettas : a) Bruschetta tomate-basilic Commencez par griller des tranches de pain et frottez-les avec de l’ail. Ajoutez ensuite des rondelles de tomates fraîches, des feuilles de basilic ciselées, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Simple, frais et délicieux ! b) Bruschetta à la tapenade d’olives Préparez une tapenade d’olives en mixant des olives noires dénoyautées avec de l’huile d’olive, de l’ail et des câpres. Étalez cette préparation sur les tranches de pain grillées et ajoutez quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de fraîcheur. c) Bruschetta ricotta-figue-miel Étalez une couche généreuse de ricotta crémeuse sur les tranches de pain grillées. Ajoutez ensuite des tranches de figues fraîches et arrosez légèrement de miel pour un contraste sucré-salé irrésistible. 2. Les arancini, boulettes de riz farcies Les arancini sont des boulettes de riz italiennes frites et farcies. Elles sont idéales pour surprendre vos convives sans dépenser une fortune. Voici une recette simple d’arancini au fromage : Ingrédients : 300 g de riz Arborio 1 oignon, haché finement 50 g de fromage râpé (parmesan, pecorino, etc.) 100 g de mozzarella coupée en petits dés 2 œufs Chapelure Huile pour la friture Sel et poivre Préparation : Faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez et laissez refroidir. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’oignon cuit au riz refroidi. Ajoutez également le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien. Prenez une petite quantité de riz dans votre main et formez une boulette. Faites un creux au centre et placez-y un petit cube de mozzarella. Refermez la boulette en scellant bien. Battez les œufs dans un bol et placez la chapelure dans un autre bol. Trempez chaque boulette dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober uniformément. Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à environ 180°C. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison pour encore plus de saveur. 3. Les crostini, des toasts gourmands Les crostini sont de délicieux toasts garnis de différentes préparations. Ils sont parfaits pour un apéritif économique et convivial. Voici quelques idées de crostini : a) Crostini à la crème d’artichaut Préparez une crème d’artichaut en mixant des fonds d’artichauts cuits, de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et du parmesan râpé. Étalez cette crème sur des tranches de pain grillées et décorez avec quelques feuilles de persil. b) Crostini au jambon de Parme et à la mozzarella Disposez des tranches fines de jambon de Parme sur des tranches de pain grillées. Ajoutez des tranches de mozzarella et passez les crostini au four jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement. Terminez en ajoutant quelques feuilles de basilic frais. c) Crostini aux champignons sautés Faites revenir des champignons émincés avec de l’ail et du persil dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez cette préparation sur des tranches de pain grillées et saupoudrez de parmesan râpé. Avec ces idées d’antipasti économiques et alléchants, vous pouvez créer un véritable festin à l’italienne sans vous ruiner. Les bruschettas variées, les arancini fondants et les crostini savoureux seront les stars de votre apéritif convivial. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en utilisant des ingrédients de saison et à partager ces délices avec vos proches. Buon appetito !