Retour Actu & Vie Pratique La cuisine italienne pas chère : Des pâtes gourmandes sans casser la tirelire Les pâtes sont un pilier de la cuisine italienne et constituent un repas économique et délicieux. Que vous les prépariez avec une sauce classique ou que vous les associiez à des ingrédients simples et abordables, les pâtes peuvent satisfaire toutes les papilles sans vider votre portefeuille. Dans cet article, nous vous dévoilons des astuces et des recettes pour créer des plats de pâtes gourmands et économiques qui raviront votre palais sans casser la tirelire. Les bases d’une assiette de pâtes italiennes économique Avant de plonger dans les délicieuses recettes, examinons les bases d’une assiette de pâtes italiennes économique. Ces principes vous aideront à préparer des repas savoureux sans dépenser une fortune : 1. Optez pour des pâtes sèches Les pâtes sèches sont généralement moins chères que les pâtes fraîches. Elles ont également une plus longue durée de conservation, ce qui en fait un choix économique pour votre garde-manger. Les variétés courantes comme les spaghetti, les penne, les farfalle et les fusilli sont abordables et polyvalentes. 2. Privilégiez les sauces maison Les sauces maison sont non seulement plus savoureuses, mais elles sont aussi souvent moins chères que les sauces préparées du commerce. En préparant vos propres sauces, vous pouvez contrôler les ingrédients et ajuster les saveurs selon votre goût. Les sauces classiques comme la sauce tomate, la sauce à la viande et la sauce pesto peuvent être réalisées à moindre coût avec des ingrédients de base. 3. Utilisez des légumes de saison Les légumes de saison sont souvent moins chers et plus goûteux. Ils ajoutent de la fraîcheur, de la couleur et de la nutrition à vos plats de pâtes. Optez pour des légumes tels que les tomates, les courgettes, les épinards, les poivrons et les champignons, qui sont abordables et polyvalents. 4. Expérimentez avec les légumineuses Les légumineuses, comme les haricots, les lentilles et les pois chiches, sont des sources de protéines végétales économiques. Elles peuvent être ajoutées à vos plats de pâtes pour les rendre plus copieux et nutritifs. Essayez de les incorporer dans des sauces ou des soupes pour une option végétarienne économique. Maintenant que nous avons établi les bases d’une assiette de pâtes italiennes économique, explorons quelques recettes délicieuses et abordables. Recettes de pâtes gourmandes et économiques 1. Spaghetti à la sauce tomate et aux herbes 🛒 Ingrédients : 250 g de spaghetti 400 g de tomates concassées en conserve 2 gousses d’ail, hachées finement1 oignon, haché finement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Herbes de Provence (basilic, origan, thym) Sel et poivre au goût Parmesan râpé (facultatif) 🥣 Préparation : 1. Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. 4. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. 5. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. 6. Égouttez les spaghetti cuits et ajoutez-les à la sauce tomate. 7. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. 8. Servez les spaghetti avec du parmesan râpé, si désiré. 2. Penne aux légumes rôtis 🛒 Ingrédients : 250 g de penne 1 courgette, coupée en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 oignon rouge, coupé en dés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre au goût Herbes de Provence (basilic, origan, thym) Parmesan râpé (facultatif) 🥣 Préparation : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Disposez les légumes coupés en dés sur une plaque de cuisson. 3. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. 4. Mélangez bien pour enrober les légumes d’assaisonnement. 5. Faites rôtir les légumes au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. 6. Pendant ce temps, faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. 7. Égouttez les penne cuits et ajoutez-les aux légumes rôtis. 8. Mélangez délicatement pour bien incorporer les légumes aux pâtes. 9. Servez les penne aux légumes rôtis avec du parmesan râpé, si désiré. 3. Farfalle à la crème d’épinards 🛒 Ingrédients : 250 g de farfalle 200 g d’épinards frais 2 gousses d’ail, hachées finement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 ml de crème fraîche Sel et poivre au goût Parmesan râpé (facultatif) 🥣 Préparation : 1. Faites cuire les farfalle selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. 4. Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils se fanent et réduisent de volume. 5. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 7. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. 8. Égouttez les farfalle cuites et ajoutez-les à la sauce à l’épinard. 9. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. 10. Servez les farfalle à la crème d’épinards avec du parmesan râpé, si désiré. 4. Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive) 🛒 Ingrédients : 250 g de spaghetti 4 gousses d’ail, hachées finement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Piment rouge écrasé (facultatif) Persil frais, haché Sel au goût 🥣 Préparation : 1. Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez l’ail haché et le piment rouge écrasé (si vous aimez les plats épicés) et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. 4. Égouttez les spaghetti cuits et ajoutez-les à la poêle avec l’ail et l’huile d’olive. 5. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l’huile d’ail parfumée. 6. Ajoutez du persil frais haché et ajustez l’assaisonnement avec du sel. 7. Servez les spaghetti aglio e olio avec un peu de parmesan râpé, si désiré. 5. Penne arrabiata (penne à la sauce tomate épicée) 🛒 Ingrédients : 250 g de penne 400 g de tomates concassées en conserve 3 gousses d’ail, hachées finement Piment rouge écrasé, selon votre goût (ajustez la quantité en fonction de votre préférence pour le piquant) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel au goût Basilic frais, haché (facultatif) 🥣 Préparation : 1. Faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez l’ail haché et le piment rouge écrasé, faites revenir quelques instants jusqu’à ce que l’ail soit doré et que les saveurs se développent. 4. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. 5. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. 6. Égouttez les penne cuites et ajoutez-les à la sauce tomate épicée. 7. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. 8. Servez les penne arrabiata avec du basilic frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. 6. Linguine au pesto de courgettes 🛒 Ingrédients : 250 g de linguine 2 courgettes, coupées en petits dés 2 gousses d’ail, hachées finement 4 cuillères à soupe de pesto (vous pouvez utiliser du pesto fait maison ou acheté en magasin) Huile d’olive Sel et poivre au goût Parmesan râpé pour servir (facultatif) 🥣 Préparation : 1. Faites cuire les linguine selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. 4. Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. 5. Ajoutez le pesto dans la poêle et mélangez bien pour enrober les courgettes. 6. Égouttez les linguine cuites et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes et le pesto. 7. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce aux courgettes. 8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 9. Servez les linguine au pesto de courgettes avec un peu de parmesan râpé, si désiré. Ces recettes simples et savoureuses vous permettront de déguster des pâtes gourmandes sans dépenser une fortune. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant vos propres ingrédients préférés et à les partager en famille ou entre amis pour un repas convivial et économique à l’italienne. Buon appetito !